Subscribe Dengan Account Google untuk mendapatkan update info terbaru dari property145.com
5 Jenis Makanan Khas Indonesia Diolah Dengan Bambu

Pohon bambu sudah sangat familiar dikeseharian masyarakat indonesia, bahkan kita semua sudah pernah merasakan makan rebung yang berasal dari bambu. Rebung mudah sekali kita temukan, baik didesa maupun kota. Bahkan dibeberapa tempat rebung jadi masakan favorit untuk acara-acara tertentu.

Ngomong-ngomong tentang bambu, tidak hanya rebung saja yang di manfaatkan, namun batang bambunya sendiri juga dijadikan sebagai sarana untuk mengolah makanan sedap. Di Indonesia sendiri banyak sekali jenis makanan yang diolah menggunakan bambu. Berikut ini 5 olahan makanan yang diolah menggunakan batang bambu :

1 ) Ayam Buluh

lezatnya ayam-buluh
sajian ayam buluh

Ayam buluh merupakan olahan ayam yang dimasak di dalam bambu, masakan ini berasal dari Manado. Ayam Buluh memiliki rasa yang khas karena dimasak menggunakan bambu. Masakan ini terbuat dari potongan ayam yang telah dilumuri bumbu kemudian dimasukkan ke dalam bambu yang dalamnya telah dilapisi daun pisang, kemudian dibakar sampai matang.

2 ) Kue Puthu

Kue putu berasal dari bahasa Jawa yaitu ‘puthu’ merupakan jenis makanan Indonesia berupa kue yang diberi isi gula jawa dan diberi taburan parutan kelapa. Adonan dasar berupa butiran kasar tepung beras. Kue putu dikukus dan diletakkan ke dalam batang bambu berukuran kecil, dipadatkan dan dijual saat sore hari, ketika matahari tenggelam sampai larut malam.

nikmatnya kue puthu
kue puthu

Bagi penggemar kue putu, pasti tidak asing dengan suara uap yang terdengar saat pedagang kue putu lewat. Pedagang kue putu saat ini sebagian mengganti bambu dengan pipa PVC demi kepraktisan, meskipun penggunaan pipa PVC untuk makanan bisa membahayakan kesehatan.

Baca juga artikel selanjutnya :

Kue putu sudah terkenal hingga Negara-negara tetangga seperti Singapura dan Malaysia. Walaupun nama dan bentuknya sedikit berbeda, pada dasarnya rasanya sama dengan kue putu tradisional dari Indonesia.

3 ) Bebek Timbungan

Bebek Timbungan termasuk masakan legendaris yang berasal dari Bali, dahulu makanan ini menjadi hidangan istimewa bagi keluarga kerajaan. Kuliner ini diolah dengan bumbu khas Bali yang disebut bumbu Basa Gede.

sajian lezat bebek timbungan
sajian lezat bebek timbungan

Cara membuat Bebek Timbungan adalah : bebek yang sudah dicuci bersih kemudian dilumuri bumbu Basa Gede lalu dimasukkan ke dalam bambu berukuran besar, kemudian dipanggang. Proses memasak Bebek Timbungan termasuk memerlukan waktu yang lama , jadi tidak heran ketika masak tekstur daging Bebek Timbungan sangat empuk dan bumbunya meresap sempurna.

Meski telah dilumuri bumbu yang bercita rasa kuat, orang Bali terbiasa menyantapnya dengan sambal matah. Bebek Timbungan tidak terlalu terkenal di Bali, meskipun begitu kuliner legendaris ini bisa ditemui di beberapa tempat di Bali.

4 ) Nasi Lemang

Lemang termasuk jenis masakan yang banyak disukai. Lemang tersedia dijual sepanjang tahun tanpa menunggu momen tertentu, di hari raya lemang dijual lebih banyak lagi. Di Malaysia lemang telah menjadi masakan istimewa sejak 1864. Namun diluar daerah Melayu/Minangkabau lemang agak sulit ditemukan dan harus menunggu momen tertentu.

proses pengolahan nasi lemang
nasi lemang

Pada umumnya lemang sering disajikan bersama makanan lain seperti daging rendang atau ayam serundeng. Orang minangkabau sangat menggemari lemang, bahkan kota Tebing Tinggi melekat dengan julukan Kota Lemang di Minangkabau.

Lemang terbuat dari beras dan santan yang dimasukan ke batang bambu yang dalamnya dibungkus daun pisang, kemudian dibakar sampai matang. Proses memasak lemang adalah sekitar 2-3 jam. Ketika memanggang lemang perlu memutar bolak balik bambunya agar matangnya merata.

Seiring perkembangan zaman, jenis beras yang digunakan bisa bermacam-macam. Beras yang digunakan antara lain : berbagai jenis beras seperti beras putih, beras merah, beras hitam atau beras pulut. Diantara berbagai jenis beras yang digunakan, beras pulut adalah yang paling sering digunakan.

5 ) Nasi Jaha

Nasi jaha adalah sejenis kue khas Kota Manado-Minahasa-Sulawesi Utara. Asal muasal nama Nasi jaha adalah dari kata : Nasi dan Jahe, kue ini dibuat dari campuran beras ketan lalu dibumbui dengan jahe. Untuk bumbu jahe sendiri merupakan campuran dari perasan santan kelapa, kemudian dimasukkan ke dalam batang bambu dan dipanggang sampai matang.

Setelah itu bambu dipanggang diatas bara api hingga matang dan akhirnya siap untuk dihidangkan.
Metode dan cara pembuatan nasi jaha ini sangat sederhana dan khas. Menurut sejarah terdahulu orang Minahasa, nasi jaha sering dihidangkan pada acara tertentu baik dalam upacara adat maupun hari raya keagamaan dan nasional.

nikmatnya nasi jaha
nasi jaha

Setelah itu, batang bambu dipanggang di atas api sampai matang hingga siap disajikan. Metode pembuatan Nasi jaha ini sangat tradisional. Berdasarkan sejarahnya, menurut nenek moyang orang Minahasa, Nasi jaha seringkali dihidangkan pada acara-acara seperti upacara adat atau perayaan keagamaan dan nasional.

Sekarang ini, Nasi jaha menjadi jenis kue yang populer dengan masyarakat Minahasa-Sulawesi Utara termasuk Kota Manado. Di perayaan keagamaan seperti Natal, Paskah, Syukuran, dan Perayaan Gereja lainnya kue ini pasti terhidang di atas meja. Bahkan perayaan hari raya nasional dan event-event tertentu, Nasi jaha biasa disajikan.

Saat ini Nasi jaha tidak hanya bisa ditemui saat perayaan atau event besar saja. Kue Nasi jaha juga bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional, pasar swalayan, restoran, dan café di Kota Manado.

Jadi guys, apa makanan kesukaan mu, nah ngomong-ngomong masakan diatas mimin jadi pingin nyobain bebek timbungan, seperti sedap dan memecahkan suasana

Baca artikel lainya :

Anda Juga Mungkin Menyukai Beberapa Artikel Ini